8度海逸酒店自家製糭

端午節將至,8度海逸酒店屢獲殊榮的大廚們準備了兩款鹹肉糉及一款口感獨特的五穀香糭,由5月11日起至6月25日有售。

大廚嚴選上等食材,以古法製作傳統鹹肉糭,用雞油、五香粉及玫瑰露醃製上等糯米,用清香竹葉慢火蒸煮,口感軟糯,齒頰留香。今年新增上等原隻鮑魚鹹肉糉,把原隻鮑魚加入糉內,更添鮮味。至於五穀香糭,則以五種營養穀物配上味道濃郁的野菌及黑松露醬製成,香氣四溢,口感獨特。大廚指只需把糉子從真空袋取出,置於沸水中溫火煮20分鐘,便為最佳食用。

古法鹹肉糭
首先以上等醬油、五香粉以及玫瑰露醃製五花腩8-10小時,令豐腴的腩肉除了突顯出油香之外,更帶有玫瑰露的酒香。配合甘香的頂級鹹蛋黃、上等干貝、原隻蝦米、厚身日本花菇及綠豆,人手包製,再溫火煮5小時成品,為色、香、味俱全的足料古法鹹肉糉。

上等原隻鮑魚鹹肉糉
大廚在古法鹹肉糭上再添加心思,除了五花腩及頂級鹹蛋黃,還加入原隻鮑魚製作。採用紐西蘭湯鮑,於老雞、金華火腿、唐排﹙豬肩胛排﹚及腩排熬成的濃湯中慢煮超過10小時,再原隻包進糉子,賣相矜貴之餘,入口軟糯濃香,充滿鮑魚鮮味。用之送禮,大方得禮;與親朋摯友共享,滿足之至。

黑松露野菌五穀鹹肉糭
想嘗試另類口感的食客,定必會對黑松露野菌五穀鹹肉糭留下深刻印象。五穀香糉採用營養穀物,包括紅糙米、小麥、燕麥及蕎麥米混合糯米製作,先把雜菌﹙新鮮冬菇、日本花菇及白菌﹚切片,以意大利黑松露醬慢煮,讓其吸收黑松露的獨特香氣,再配以層次分明的五花腩、頂級鹹蛋黃等包製。入口時,陣陣菌香把食材鮮味昇華至更高層次,香濃而不失口感。

預購優惠
各款自家製五穀香糭換領劵由5月11日起有售。6月20日或之前於酒店 eShop 或親臨酒店預購並繳付全費,可享高達81折。

換領日期: 5月25日至6月25日於8度餐廳換領。

原價 (每隻) 預購價(每隻)
古法鹹肉糭 港幣$108 港幣$88
上等原隻鮑魚鹹肉糉 港幣$128 港幣$108
黑松露野菌五穀鹹肉糭 港幣$138 港幣$118
eShop訂購:http://bit.ly/2sDW8gx

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