鹿鳴春飯店:老派,不一定最好,但別有味道

位於尖沙咀的鹿鳴春飯店,一九六九年開業,是香港經典京菜館,香港愛吃的朋友,應該曾光顧或者多少聽過其大名,經過多年,其所在的大廈比起不遠處的華麗K11,實在殘舊得可以,連電梯都是老式的,略冷清的街道,但上了樓梯,坐無虛席的食店,華洋共處,老派卻不乏生氣,一瞬間,有如回到上世紀的香港。

2019年剛到,跟一堆肥叔老友相聚,Siu Sir提出,才覺原來一段時間沒去過,於是大家很快就決定到鹿鳴春飯店。

成名之作,有北京烤鴨,肉比較厚,皮夠香,入口肉味充足,油香不如新派精彩,但卻是一份沉實老滋味,伴著的甜醬,質感幼滑,也下過點功夫。

張愛玲說,人生三恨:一恨鰣魚多刺,二恨海棠無香,三恨紅樓未完。這夜我們也來了客鐵板鰣魚,這條鰣魚比較大,肉厚,所以骨多也不太覺得麻煩,倒是醫汁味道厚重,掩蓋了鰣魚本來的鮮甜,好吃是好吃,但實在表現不出鰣魚的精彩。

近年大家談小籠包都要皮簿多湯,但我較愛厚皮的老上海風味,可惜今天就算到上海,很多新派店也搞起台式皮簿多湯,鹿鳴春出品的,大抵是兩者中間,未算很厚,但質感味道尤在,湯味合理,也夠鮮甜,極品未算,質素足夠。

甜品要了拔絲香蕉,香香甜甜,普普通通,但算吃得過。

沒有新派店的花俏,平平實實,未必最好,但看得出功夫。鹿鳴春雖然是名店,但價格還算公道,這一夜,我們也喝了點酒,每位,才五百多港元,以尖沙咀來說,只是一般消費水平矣。
地址:尖沙咀麼地道42號1樓

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