割烹櫓杏:油甘魚、鯛魚、帆立貝開運會席料理套餐

位於尖沙咀iSquare的割烹櫓杏用料上乖,環境亦佳,價格以品質來說,也很合理,個人也有光顧,最近應邀品嘗期間限定(於1月14日至2月19日推出)的【油甘魚、鯛魚、帆立貝開運會席料理套餐】,紅噹噹的鯛魚是日本喜慶日子常吃之物,豐收之神「惠比壽」曾手執鯛魚現身,加上鯛魚的壽命可超過40年,極有意頭,在一年開始之際,吃鯛魚別具意義。

套餐另一款主打,是被稱為「出世魚」的油甘魚在冬天最為當造,亦是很有代表性的正月魚,「出世魚」是指會一級一級長大的魚,在不同的成長階段有不同的名稱,有成功之意。而帆立貝泳姿如帆船乘風啟航,有一帆風順之意。

注意:本文資料只供參考,定價及食材資料等,以有關品牌為準。


來,開始吃吧!

前菜是北海道產帆立貝配奇異果山椒橄欖油汁,鮮美帆立貝配合奇異果的沙律風相當配合,山椒的辛辣配合其酸香有如畫龍點晴,相當驚喜。

另一款前菜是熊本產鯛魚海膽卷天婦羅伴蒜頭塩,以大葉和鯛魚卷起海膽,炸成天婦羅,海膽味道不算很突出,但鯛魚風味強,配合蒜頭塩十分開胃。

刺生有熊本產鯛魚、熊本產油甘魚、北海道產帆立貝,盡顯食材原本的高質素。

蒸物是熊本產蒸油甘魚日本青檸漬配蔥油,以酒、味醂、鹽、日本青檸汁漬油甘魚然後蒸熟,同樣是油甘魚,但蒸煮較為鮮嫩,配合蔥油,更是精彩。

炸物是胞炸北海道產帆立貝配青芝士和青海苔汁,將帆立貝表面塗滿米製成的粉槳然後胞炸,香口的炸衣,配合味道濃烈的青芝士和青海苔汁,味道十分濃烈,比起早幾道的柔,這道菜夠晒剛強猛烈,具衝擊性的美味。

燒物是熊本產油甘魚香草燒,配合香草油,吃起來有點西餐感覺,香味和口味都層次豐富,同是油甘魚,但又是另一種滋味。

小鍋,熊本產鯛魚涮涮鍋配醬油湯,簡簡單單的醬油湯,能引出食物鮮味。

主食,青森產帆立貝煲飯,米飯的香軟配合帆立貝自身的鮮甜海鮮風味,簡單,但精彩。

水果也是嚴選的熊本產蜜瓜、草莓,鮮甜出彩,無話可說。

這款「油甘魚、鯛魚、帆立貝開運會席料理套餐」定價每位港幣$1,088,茗茶每位十元、堂食收加一服務費。以同類料理來說,價格算是很合理,食材十分講究,水準極高。不過日本菜很重視食材水準,據資料,部份食材或會因市場供應而作改動,敬請留意。

割烹 櫓杏 Kappo ro ann

地址:尖沙咀彌敦道63號iSQUARE國際廣場28樓2801號舖
網站:http://www.roann-hk.com/

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