香港國際美酒展2018日本館正式開幕 IWC2018得獎純米大吟釀古酒初登場

日本貿易振興機構 (JETRO) 為了進一步擴大日本酒的香港市場,在香港國際美酒展2018內設立日本館,並於今天正式揭幕。JETRO已連續7年出展,今年共有27間日本公司及團體參加,參展商從日本全國最北端的北海道及至最南端的沖繩,展出多款日本人氣酒類,不少酒品更是首次在港登場,當中不乏在世界各地獲獎的日本清酒,以及燒酎、葡萄酒、利口酒、威士忌和手工啤酒等。

開幕禮上,日本貿易振興機構香港事務所所長伊藤亮一先生與日本國駐香港總領事館大使暨總領事松田邦紀先生、香港貿易發展局總裁方舜文女士、香港貿易發展局副總裁周啟良先生、酒武士、葡萄酒及清酒導師、國際評審陳銘基先生、日本酒及葡萄酒專家池田直子女士及國際著名調酒師遠藤真彦先生一同主持剪綵儀式,為一連3日的香港國際美酒展2018日本館揭開序幕。

日本酒類輸出金額連續5年飆升 香港成全球日本清酒最滲透市場

根據日本貿易振興機構資料顯示,2017年日本產酒類對香港輸出金額超過47億円,連續5年錄得上升趨勢,對比2012年增加約1.8倍,位居全球第4位,可見香港是其中一個重要的日本酒類出口市場。2017年按照種類的輸出額排名順序分別為:清酒、利口酒、啤酒、葡萄酒、威示忌及燒酎,當中清酒及利口酒連績5年錄得顯著升幅,分別較2012年上升約1.8倍及2.4倍。

日本貿易振興機構香港事務所所長伊藤亮一表示:「2017年日本清酒對港輸出額錄得約28億円,較前年增長6.4%, 5年內急升1.8倍成過往最高紀錄,於日本清酒對外輸出額僅次美國排名第2。」同時清酒亦佔整體日本酒類對香港輸出額過半。而按人口比例計算(香港:約740萬人;美國:約3億2千萬人),清酒滲透率冠絕全球第一。會上日本國駐香港總領事館大使暨總領事松田邦紀指出:「日本輸出香港平均每枝清酒的價格是全世界最高」,力壓新加坡及美國。可見日本清酒在港的銷情走勢凌厲,今年香港國際美酒展亦有11個來自日本各地的清酒參展商,望清酒在港的銷售紀錄再創新高。

展出多款人氣日本酒 IWC2018得獎純米大吟釀古酒首度在港登場

隨著近年品嚐日本酒風氣在香港日漸普及,港人對日本酒的需求亦有深度化的趨勢,以清酒為例,除了常見的本釀造和吟釀,氣泡酒、原酒、古酒等清酒變奏亦開始售到囑目,今年首次在香港登場的熟成古酒「大吟醸 熟露枯 秘蔵10年」便是其中之一。剛於世界最大的葡萄酒品鑑會2018年世界酒類競賽<IWC(International Wine Challenge)>中,從1639 件參賽酒品中脫穎而出成為23 件獲獎產品之一的「大吟醸 熟露枯 秘蔵10年」,獲頒古酒部門最高榮譽的冠軍獎盃,此新形態的清酒受到高度注目,是適合用作餐中酒的高級酒。

酒造將戰時製造戰車的地下工廠舊址改建成儲藏窖,在這年均溫度約10℃的最天然儲藏窖「洞窟儲藏窖」內,一邊維持不會造成過熟的溫度範圍,一邊依季節調節溫度變化,受惠於與單一溫度冰箱等完全不同的溫度環境以及光線不會照射到的自然環境,醞釀出「長期熟成酒 熟露枯」。呈閃耀琥珀色、長期在洞窟低溫熟成的「熟露枯」,其洗鍊的濃郁味道由「甜味」、「酸味」、「美味」、「苦味」取得絕妙平衡所構成。從宛如花束般的香味,到令人想起堅果或焦糖般的香氣等,香氣、味道和口感一年一年地改變,帶來長長久久的餘韻享受,未知的深度和味道 將日本酒帶入更深的領域。

除此以外,今年日本館亦展出來自日本全國14個縣份的美酒,其他在港初登場的出展品包括使用樽熟成6年以上麥燒酎釀製的琥珀色利口酒「朝倉」;產量極少、以往甚少輸出海外的沖繩久米島產泡盛「美ら蛍」和「星の灯」;低酒精度而富清爽甘甜與柑橘系果實微酸的清酒「Te-hajime」;使用紀州完熟南高梅及「和三盆」砂糖釀造的梅酒「永遠の雫」等。

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