COBO HOUSE 夏日黑松露盛宴 : 美感之夏

於西環南里、提倡波希米亞式飲食文化的 COBO HOUSE 一向相當有名,這次應邀前住,為的,是他們推出的夏日黑松露盛宴。COBO HOUSE就近港鐵香港大學站,運用現代的設計元素和清雅低調的顏色,給人一種樸實感,極之典雅。

這次與意大利著名松露品牌 BOSCOVIVO 合作,由即日起至8月26日期間,推出4道菜式夏日黑松露套餐,包括兩道前菜松露北海道帶子配三色車厘茄沙津、松露炒蛋配雜菌及帕爾馬火腿、主菜是松露鱈魚配香橙茴香汁伴龍蝦泡沫或松露牛柳配甘荀茸、啤酒洋蔥及手指薯仔,加上松露馬莎拉酒Tiramisu 甜品。

前菜松露北海道帶子配三色車厘茄沙津,先在刺身級的北海道帶子上加上黑醋再用火炙,然後加上三色車厘茄沙律、芒果粒、青蘋果粒、紅菜頭粒等蔬果和青梅醋,最後在面層刨上新鮮松露片,高貴但不俗氣,砌得漂亮,仿如藝術品,令人捨不得吃,帶子份量充足,入口鮮甜,交錯不同蔬果和松露香氣,更是清新。

松露炒蛋配雜菌及帕爾馬火腿,經典炒蛋配松露,再配上不同材料,以透明玻璃杯盛載著三種不同顏色的食材,打造出與別不同的層次感。夢幻組合就是保証,夠滑的炒蛋,配合松露,色香味都無可挑剔。

主菜二選一,松露鱈魚配香橙茴香汁伴龍蝦泡沫松露牛柳配甘荀茸、啤酒洋蔥及手指薯仔

松露鱈魚配香橙茴香汁伴龍蝦泡沫,鱈魚煎香再焗至軟身,然後加上黑松露脆片,配以香橙茴香汁和龍蝦泡沫,味道清新,夏日之選。

松露牛柳配甘荀茸、啤酒洋蔥及手指薯仔,以煎至4成熟的澳洲牛柳加上黑松露脆片,配甘荀茸、啤酒洋蔥及手指薯仔炮製而成的菜式,用牛骨煮製的牛肉汁及新鮮松露片更是錦上添花。

松露馬莎拉酒Tiramisu 作結尾甜品,手指餅上加上咖啡糖水粒及馬莎拉酒造的Tiramisu,然後再加上唂咕粉及新鮮松露脆片,伴以自家製茉莉香米雪葩,上桌時更有液態氮煙霧效果,漂亮無比,香米雪葩清爽配合Tiramisu的香濃,相當精彩,為盛宴畫上句號。

喜歡品酒的食客,除了享用4道菜式之外,更可點選餐廳特備配酒菜單。

品味,品質,美味,COBO HOUSE 的夏日黑松露套餐,高貴不浮誇,功夫出色,製作用心,配合充滿藝術感的環境,著實精彩。

COBO HOUSE

地址:      香港西環南里 8-12 號地下及一樓 (地鐵香港大學站B2 出口)

網址: www.cobohouse.com

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