聚福山莊 (杏壇店) : 無敵釀鯪魚,驚豔節瓜菜

之前順德之旅有很多餐都印象難忘,其中聚福山莊的順德醲鯪魚和過橋魚片是香港較罕見的菜式。聚福山莊在順德很有名氣,裝修環境不錯,有供應不少高價食材菜式,但傳統菜,也做得很好,當天我們也嘗了多款地道菜,水準很高。 

注意:資料只供參考。

大頭魚兩食之一,過橋無骨魚,很考功夫和食材質素,優質的魚肉,剛剛好的生熟程度,馬上吃下去,鮮味無窮,算這種。

兩食之二,砂窩焗魚尾,惹味肉厚,跟第一食,絕對是反差萌(笑)之選。

綠豆碧節瓜,千萬別小看這道菜,兩者配合的鮮甜,是驚豔級,食材平凡,卻很震撼。

酥炸節瓜扣肉,香港罕見的組合,油香豐富的扣肉和清爽厚肉的節瓜,原來是夢幻組合。

順德醲釀魚,本身是道家常菜,但因為功夫很多,現在買少見少,此店做得出色,魚肉混合佐料,令質感豐富,啖啖肉而風味出色,必試之選。

麒麟金豬,做法很有趣,將佐料如同壽司般夾在豬上,下面白色的不是肥肉,是菜蔬,配合起來,可減少燒豬的油膩感。

非常驚豔的一餐,很多香港罕見的做法,將食材發揮到極致的美味,飽足之餘,也長見識了,精彩絕倫。

地址:顺德杏壇镇杏龍路97号(金海岸會所)

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