「黑白新口味」登場: 風雲丸 期間限定夏日沾麵

來自日本廣島的沾麵專門店風雲丸 FU-UNMARU,去年來到香港,隨即引起一股沾麵熱潮。其招牌石燒濃厚豚骨魚介沾麵,散發出經典的鮮甜魚介香,極速俘虜一眾沾麵迷的歡心!
今年夏天,風雲丸搞搞新意思,為沾麵迷帶來期待已久的好消息。期間限定新口味將於5月6日型格登場!今次的新口味「黑白分明」——炫黑「特濃山椒魚乾沾麵」和雪白「鮮牛油忌廉魚介沾麵」,兩者各具特色,性格鮮明!
「特濃山椒魚乾沾麵」刺激味蕾 夏日至激之選
在風雲丸享負盛名的豚骨魚介湯底上,加上特濃山椒粉,為你送上熱辣辣的夏日氣息!湯底的靈魂元素——魚介,選用長崎縣牛深市及瀨戶內海所產的片口鰯,原條魚乾在店內即烘,並現場磨研成粉,務求把封存在小魚乾內的海洋風味新鮮呈上!
今次更特意加上濃郁的山椒粉,為鮮香的魚介湯底加上香口麻辣的味道。山椒粉帶有些微檸檬香氣,是七味粉其中一種重要香料。一點點的分量,卻足以為整碗沾湯提味,帶出所有材料的濃香細膩!
「鮮牛油忌廉魚介沾麵」感受軟綿牛油香
 
香濃忌廉和芝士調配而成的魚介湯底,為沾麵增加厚而不膩的口感。沾麵上配有白綿綿的牛油和慢煮厚切叉燒,把牛油置於沾湯中,慢慢融化,滲出獨有的酥香滋味。
滑溜鮮牛油忌廉沾湯更加入蘿蔔、馬鈴薯等配料,蔬果的香甜帶來一抹清新的感覺,無論大人小孩也一定喜歡。
濃厚湯底配掛湯自家製麵條
風雲丸從麵條、熱湯、盛器、魚介粉及品嘗沾麵的方法,均極為講究。
麵條方面,嚴選每天自家製 2.5mm 粗度的 12 號麵條,可自選冷麵或溫麵,前者帶嚼勁,後者富麥香,掛湯效果俱佳,各具風味。麵條備有並盛(200克)、大盛(300克)、特盛(400克)三種份量選擇,價錢劃一。沾湯以預熱至攝氏 300 度高溫的日本特製石鍋盛載,從頭吃到尾都可以保持熱燙滋味。
一碗沾麵四種風味
除了先品嘗原汁原味的沾麵及湯底,風雲丸更額外建議三種吃法。每碗沾麵均會附上一角新鮮檸檬,吃至中段,於湯中擠進適量檸檬汁,可即時減去濃郁厚重的感覺,更添一絲酸香和清新。吃罷麵條,可在剩湯中添加魚介水,作上湯品嘗。也可以追加香鬆飯($20/100克),放入湯中製成雜炊,盡享魚介湯一點一滴的美味精華。

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