蟹。多風味 @ 灣仔逸東軒

雖然炒水果電話令不少人變蟹民,但今年真正大閘蟹供應有壓力,蟹迷痴等,未夠過癮。之前應邀到了灣仔逸東軒,原來他們有做一系列蟹粉入饌菜式,比起原隻蟹,更合我口胃,當然要試試。

注意:資料只供參考,一切以有關品牌為準。

雖然這餐沒吃,但他們有清蒸大閘蟹供應,據稱是台中養殖,有興趣的朋友要注意。

南瓜茸蟹肉燴,燕窩,顏色漂亮,濃厚豐富,南瓜的瓜果甜和蟹肉鮮甜結合,平衡出色,巧妙結合。

飽滿的生拆蟹粉小籠包,蟹粉香味十足,外皮份量剛好,不會過簿,但又不會厚得像吃粉,佳味。

蟹粉帶子蒸花雕蛋白,個人最喜歡的一道菜,帶子和蛋白香滑,蟹粉和花雕是絕配,軟滑質感中滲出具層次的鮮甜,好吃到不得了,超推介。

碧綠蟹粉蝦球,蟹粉慢火炒香後,均勻地淋在爽口彈牙的大蝦球上,豐厚亮麗,大蝦和蟹粉也是出色配搭。

秋冬,糯米飯也是個好選擇。

我個人不算很喜歡吃原隻蟹,但卻熱愛蟹粉菜式,這次試的幾款灣仔逸東軒蟹粉菜式都極具水準,好此道的朋友,可以注意。

地址:逸東軒 灣仔港灣道 23 號 鷹君中心二樓
Openrice資料:https://www.openrice.com/zh/hongkong/r-%E9%80%B8%E6%9D%B1%E8%BB%92-%E7%81%A3%E4%BB%94-%E7%B2%B5%E8%8F%9C-%E5%BB%A3%E6%9D%B1-%E9%BB%9E%E5%BF%83-r4113

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