EPURE : 華麗。星之旅程

位於海港城的 EPURE 是米芝蓮一星法國餐廳,星級加上一流地段,價格不低,卻不算頂級昂貴,由食材,招呼到排場都稱得上一絲不苟,難怪好評如潮。之前應邀試菜體驗,選了他們主打菜式的 Degustation Menu,一嘗他們多款名菜。

注意:出品資料和定價只供參考,一切以有關品牌為準。

他們的包點盤,款式多之餘,水準超高,一不小心,單吃這個已經吃飽。

中間的墨魚汁薄脆,汁多爽口,青豆撻口感絕佳,清香恰人。蘿蔔那款,甜甜香香,很可口。

粟米泡沫,栗味味道香濃但質感幼滑,絕非凡品可比。

Appetize是 de l’eau douce a l’eau salée,我不懂法文但可以告訴大家,這道開胃菜有煙三文魚,faiseele cheese,檸檬和伏特加果凍,煙三文魚的味道鮮香,配合其他幾種食材,交匯起來的效果很有趣。

Middle Course,我選了磨菇湯,將磨菇的美味濃縮成一碗湯,濃香程度遠超想像,是EPURE著名菜式。

Main Course選了和牛,肉味足夠,質感幼嫩,配合醬汁,味道層次豐富,極之滿足。

同行的朋友選了龍蝦,漂亮得可怕,有如Demo一樣完美。


甜品有橙酒梳乎里,香味十足,質感幻滑。

甜品部份,多試了他們很有名的酥脆,刀切下來發出清脆的卡卡聲,聽聲都知道脆,入口亦的確美味,香脆可口,不負盛名。

名不虛傳,EPURE是家各方都極高水準的餐廳,據知他們的 Degustation Menu 將會有改革,熱切期待。

地址: Shop 403, Ocean Centre, Harbour City, Tsim Sha Tsui

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