和府撈麵 (上海分店): 連鎖店也可以有品味,也可以層次豐富

最近一次上海公幹之旅中,吃那麼多餐,印象最深的,是一家麵店, 和府撈麵  ( 和府捞面 )。在上海路過聯華廣場時,被其裝修吸引,看人流甚多,好奇之下,跑進去光顧。

和府撈麵            

吃了一餐,查資料,才知道和府撈麵是家連鎖店,有很多家,回港看其網頁,據稱是【2016年度中国高成长连锁企业50强】。

厲害的是,旅程中路過兩家店,裝修都很講究,書房式文化風,店員有禮勤快,印象甚佳。

麵類下單處有大大的圖示,照片跟真實出品不算離譜,不錯。

入門先買票下單,選麵有什麼不明白,問店員就對。

小吃滿多款式,由傳統中式小吃到新派炸肉料都有,自助拿,之後去付款就可以。

買票後,小吃可以先拿,店員會給一塊板。


之後找個坐位,將板插進桌上,送餐人員就會安排。香港很多快餐店都有類似流程,但這邊做得比較有型,店員送餐沒有猶豫,很專業。

拉麵的碗挺大的,份量一般,好像可以免費續麵(就是日系拉麵中的替玉),但當天沒試,不肯定。

主打的草本湯麵,是中式拉麵,麵質不俗,有勁度。

湯第一口時因為受調味粉影響,,但第二口,混和好後,湯的味道混著中草藥和香料味道,層次十足,很可口,絕對肯定不會遜於一般香港日式拉麵店,肉的份量不算多,但質軟味香,價錢以上海物價,不算便宜,但還算公道。

中式鹵蛋,只是RMB 3一枚,不是流心,但味道不錯,價錢很划算。黑耳之類小吃只是數元起一份,可以一試。
以連鎖店而言,和府撈麵相當出色。速度快(號稱15分鐘內上麵),味道有水準,價格也不嚇人,店內衛生情況佳,裝修有品味,雖非什麼驚世名店,但吃兩次也沒失望,推介一試。

咦,後來才發現,原來除了普通店面,還有更有趣的特色店,可惜知道得太遲,唯有下次回國內時再去看看。

和府撈麵  ( 和府捞面 ) 官網:www.hefumian.com/

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