海景軒與香港航空 : 飛粵精彩,聯手呈獻空中美饌

海景嘉福洲際酒店中菜廳 海景軒與香港航空 攜手合作,於航班上呈獻海景軒的精緻粵菜。海景軒由著名中菜行政總廚兼香港中廚師協會會長梁輝雄主理,梁師傅特意為香港航空的商務艙乘客設計了一系列三道菜精選餐單,揀選了逾十五道招牌菜色,為旅客締造非凡的空中滋味體驗。

梁輝雄師傅分享其餐單設計靈感時表示:「考慮到隨著飛機升到高空,機艙內濕度驟降,乘客的味蕾敏感度亦因而減低,加上於飛機上烹調或加熱食物均有技術及安全上的限制,我設計餐單時特意揀選一些味道較為濃郁,同時亦能彰顯海景軒特色的招牌菜式。我希望透過這些菜式喚醒乘客的味蕾,讓乘客於雲端的每一個角落盡情享受獨一無二的空中粵菜體驗。」

海景軒與香港航空

梁師傅一直堅持選用優質材料,配合其精湛廚藝烹製廣東傳統及創新美饌,每一道菜式之準備過程,均表現到傳統烹飪藝術的精巧造詣。是次經其精心設計的空中美饌餐單菜式包括頭盤、主菜及甜品,每款精緻菜式均以傳統粵菜為基調並巧妙地融入創意元素。梁師傅與香港航空膳食供應伙伴佳美航空膳食的廚師團隊經多番細心研究及嘗試,務求保持原來風味,讓商務客艙乘客即使置身於空中亦能品嚐到與海景軒同樣水準的佳餚美饌。

當中別具一格的招牌菜式包括「水晶牛肋肉」「翡翠夜明珠」「家鄉沙薑雞球」「水晶牛肋肉」中水晶意指水晶梨,梁師傅別出心裁地挑空水晶梨再釀入經燘煮的牛肋肉,味道香甜濃郁且非常滋潤,讓人齒頰留香。「翡翠夜明珠」以東星斑魚肉炮製而成,於高空上依然能夠品嚐到魚肉的鮮甜細滑的滋味;另一精選菜式「家鄉沙薑雞球」,雞球外脆內嫩的口感於機艙內仍然保存得宜,配上香濃惹味的沙薑調味,令人食指大動。

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