韓牛 , 多元體驗 : 進擊的美味 , 上品的享受

韓牛 在牛界地位祟高,之前因供不應求而從不出口,至近年多才開始再次進口香港,韓牛不單止在韓國出產的牛肉,更要求血統純正,和牛A5為最高級數,韓牛則相反,分類依次為:1++、1+、1、2、3,共五個等級,數字越細越高級,很多飲食業內人士都說1++韓牛足以媲美A5和牛,個人覺得兩種牛風格不太相同,更喜韓牛的肉香。

注意:產品資料只供參考。

之前有幸受邀享用韓牛餐,一餐嘗盡多個部位,在此也跟大家分享。這餐最特別是採用濟州牛,就算不是韓系專家,都知道濟州環境好,農產品自有信心。試菜的地方是阿里朗,飲多杯酒,更過癮。

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韓牛

先來些前菜,接著就是用後腰肉做的生牛肉韃靼,肉質不肥,肉香濃而滑,爽口。

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之後到美得驚人的上湯韓牛鍋,分別用上腹心肉和後腿脛骨肉,前暫肉香濃郁,質感有點像牛腩,後者有點膠質,口感較厚,味道厚重,連湯都滲出濃濃牛味。

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燒肉燒肉燒肉呀,很重要,說三次是必然,標準肉眼,後腰肉,大理石,油香十足,但不會滿口油,肉質幼嫩,但夠味,滲出的肉汁,絕對是人間佳美。

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炆八爪魚牛助骨煲,牛助骨連骨有點難處理,但真的好吃。

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甜品,完美結束一餐。

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據知這餐是特別安排的,不過不打緊,想吃優質韓牛,店家也有供應,但最好先問問有什麼部份,特別部位可能要預訂。

如果想再便宜點,或想自己弄,有興趣買食材,可以到以下網站看看,韓牛快遞引入濟州牛,據稱在香港屠宰,更新鮮美味。而且部份眾多可選,數十元起有交易,一嘗高級牛肉,也不昂貴,唔買,都可以睇睇:

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https://koreanbeefexpress.com/

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