名廚Roland Schuller擔任Bella Vita意大利餐廳顧問廚師

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以呈現美麗人生為主題的Bella Vita意大利餐廳,喜獲名廚Roland Schuller擔任其顧問廚師,他特別為Bella Vita度身設計了一系列別具摩登意大利小店風格的菜式,賣相精緻獨特,並四出搜羅各國優質食材,包括西班牙Canary Islands紅蝦、Iberico黑毛豬、英國Falkland Islands鱸魚、法國鵪鶉及鵝肝、北海道帶子、地中海小龍蝦等等,真材實料不惜工本,價格卻又平易近人。當中不乏其成名佳作,例如其招牌小龍蝦泡沫濃湯、焗西班牙乳豬等等,餐廳亦保留部份一向引以為榮並極受歡迎的招牌菜式,精華盡現的簇新菜單令客人如沐春風。

星級大廚,聲名顯赫

入廚超過30年的Chef Roland Schuller,於羅馬希爾頓酒店開展其專業廚師生涯,曾跟不少嚮噹噹的名廚共事,如George Blanc、Antonio Sciullo、Angelo Troiani、Umberto Bombana以及Paolo Casagrande (巴塞隆拿米芝蓮三星名店Restaurante Lasartes的廚師,此店屬當今手持最多米芝蓮星星的西班牙名廚Martín Berasategui旗下)。

早於90年代,Chef Roland首度來港發展,1997年先後開辦Chez Roland及 Roland’s Terrace兩間名店,2000年暫別香港遊走各國。2005年,奧地利裔的Chef Roland在意大利當上米芝蓮二星餐廳Don Alfonso 1890首席主廚,說明雖為異國人,其意大利烹飪文化知識已獲得意國餐飲業界高度肯定。及後擔任世界超級豪華遊艇Christina O的行政總廚,其名人食客均為貴族級人馬。

2006年,身懷米芝蓮星級名廚美譽「回流」香港的Chef Roland,與殿堂級意大利名廚Umberto Bombana攜手合作,在尖沙咀精品酒店The Luxe Manor開辦Aspasia,再次圓其開店夢。2009年,已貴為城中名氣大廚的Chef Roland,令開業未足一年的The Drawing Room奪得2009年度米芝蓮一星榮譽。2010年更榮獲Italian Cuisine Worldwide Awards大獎,以表揚他在海外傳承意大利美食的傑出貢獻,標示著Chef Roland廚師生涯的另一高峰。

現時,Chef Roland成立餐廳顧問公司DC LEVY Restaurant Consultants (www.dclevy.hk),夥拍餐飲界多位專業人士,為業界提供餐飲營運諮商服務。憑藉Chef Roland的精湛廚藝與非凡魅力,勢必將Bella Vita享受意國生活閒情的主題發揮得淋漓盡致,更顯亮麗,為餐廳帶來一番新景象。

Bella Vita

地址:銅鑼灣開平道一號Cubus 十一樓

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