自助餐的魚

古早年代,物資貧乏,酒店自助餐是遙不可及之事,但近幾十年香港,早變尋常百姓晚餐選擇之一,相信本家來客都有吃過自助餐,如果有,相信都會知道在自助餐中,除了出爐一刻,見到一條完整的蒸魚,是多困難的一回事。

Fish

就我個人經驗,平平貴貴的自助餐,蒸魚總是首當其衝,不論那條是班不是班,甚至只是普通大雜魚,一樣難逃被超速”屍”裂的慘況,香港人有那麼喜歡(憎恨?) 大魚嗎?

一般而言,蒸魚都不是自助餐中最高貴或者最易回本的食物,但卻總是極速被分屍?
雖然魚很大,但每人想吃的部份不同,而每部份不多,比起炸魚柳之類件件差不多,拿不拿到想要部份,對吃魚影響尤大,所以大家都搶?

蒸魚還有時間性,蒸魚放久了,不停被保溫,肉質會越來越不好吃,比起放久了也沒所謂的冷盤們或者很多熱盤,更值得早拿早享受?

蒸魚算是普及度比較高的菜式,長者或者長輩們都較容易接受,一家大小自助餐,先拿魚招呼一下長輩,也有可能?

雖然人多未必對,但群眾自有群眾智慧,雖然無法知道真相,但想想下來,萬事必有因。


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