閃光之華、盛宴之夜 ─「天膳」(博客活動)

我們的Facebook專頁!期待你讚好!

注意:產品內容及定價只供參考,一切以店方公告為準!

飲食系博客活動,本家去的次數不多,就三四次,以飲品、甜品類為主(主要符合我身型?),這次NuffNang邀請的博客活動,是日本菜,去的店子是本家年初曾介紹過而且印象不錯的「天膳」,也是第一次在這兒享用晚膳,還是Omakase,怎可錯過?博客活動,同場美女如雲(沒誤),猛男如山(不包括我),還由有型的文師傅主理,我那天竟然搞了個電車系衣裝,失敗。

PicturePicture

現磨的山葵(Wasabi),特別鮮香,味道更傳神!

開始正場之前,要自爆瘀事,因為使用中的桌面用小腳架底部有脫色,一時沒留意,竟在桌上畫了幾度黑痕,雖然即場已經自行清理,並通知店家,並麻煩到店方人員處理,在此仍要向店家、公關和負責清潔的人員表示歉意。根據好事大家都記不得的優良傳統,此事相信可成為傳頌一時的笑點,OK好笑的。

是夜主理的文師傅,之前光顧都是午市,沒機會「見」識他的手藝,今夜可以看個夠,正!
Picture
一開始是鮮磨山葵,味道當然不是一般包裝貨可比,就是多一重鮮味。小吃三款,瀨尿蝦、吞拿魚和漬八爪魚,材料新鮮,一試就知道今夜有食神。(笑)

以我的渣級拍攝技,刺生照片還能如此耀眼,大家就知道刺生水平如何,因為照片比較多,我們早段先來個快放。(笑)

這夜吃的是Omakase,即是「師傅之選」,簡單而言,就是由師傅決定餐單,選取當天合時食材再配合恰當的調味和處理,相當考驗師傳功力的。
PicturePicture
本來吃Omakase應該順序介紹,但因為本家特殊體質,要打亂一下次序,很多來客都知本家體質吃蝦極容易敏感,只要稍為不潔或不新鮮,吃後就會喉嚨痕甚至身痕,所以吃 日本菜時,時常被人當人肉測試工具。(淚)

當晚巨大化(笑)的「牡丹蝦」,雖然對生蝦一向很忌諱,但面對如此美食,怎能忍口?看照片都猜到,鮮甜是一定的了,而且是說不出程度的鮮甜!吃完,沒有半點敏感反應,証明不論用料或者處理都是非常高水準!蝦頭選了炸香,這夜熱食比較少,當然不錯。

好了,回到正場順序。
PicturePicture

PicturePicture
驚豔粉色「金目鯛」(上左)、豪快清爽「左口魚」(上右)、曲的美感「螺肉」(下左)、沉實之華「深海池魚」(下右)

PicturePicture

內涵深鎖「酒蒸鮑魚」(上左)、時令之閃光「秋刀魚」(以上右) ,以上六道刺身,件件精品。

Picture

當中「Toro三連擊」(名字當然是我亂起)更精彩,按師傅排的順序,越吃越肥美,最後一件的濃郁魚油香仿如溶進舌頭,,爽。照片為什麼只有兩件?因為我忍不住秒掉了一件,總不成每次都相機先吃吧?(看著NX在唸碎碎……)

之後是熱辣辣而好吃得不想拍照(結果就沒照片……),伴著紫菜吃的「磯燒元貝」,紫菜的爽脆配上元貝的鮮甜,幸福絕配!
Picture
時令「沙甸魚」,做法是燒魚,水準不俗,但沒有什麼驚喜。(←你在期待什麼?)
Picture

PicturePicture

「紫海膽壽司」,好了,我發現自己竟患了形容詞缺乏症,不應再說鮮甜,要不大家會關瀏覽器,但不用這兩個字,又如何形容?對了,這件是海膽握壽司,製作難度不是一般軍艦卷可比。之後是「牡丹蝦」,但提前介紹了,跳下一款。

Picture 樣子味道同樣一流的「筋子壽司」,三文魚仔是我很喜歡的壽司類型,醬油漬做法吊起鮮味,更妙是上面綠色的柚子皮,雖然小小一點,散發幽香,感覺極清新,絕配。
PicturePicture
「火炙赤鯥壽司」(左),極肥美。右面是赤紅熱血(誤)的「鰹魚壽司」,味道濃烈,魚生中的重口味(沒誤),加上少許蒜蓉,搭配起來超正!
Picture
「海鰻壽司」,採用著重表現鰻本身味道,醬汁較少的做法,味道較淡。

沒有拍照,還有「吞拿魚碎卷」,三件裝,拍照時已忍不住拿一件先吃,美食當前,拍照無心,大失敗之下(大家要原諒拍攝新手哦~~~~),不公開了。
PicturePicture
正餐最後的「蛤蜊湯」(左),蛤大大一隻,湯很清卻無比香甜,上面小小一塊像香草的東西叫「木之芽」,清香,對整個湯起畫龍點晴之用!超正!當然不能沒有甜品!雙色雪糕(右),選擇之多令眾人如中混沌魔法,又像在演「麥兜早午晚餐」,我倒沒有困擾,豪快地決定了暗熱之選的芝麻加紅豆雪糕,較清淡,甜味和奶味都不算濃烈,作為這餐的甜品很好。

以上多少錢?一位大約一千元左右(另加一),飲酒另計,同行另加的清酒,約600元一瓶。博客活動不作評分,不過,大家看照片自己評,嘩,是評食物,不是評照片哦(笑)。完場前,當然要再一次感謝有關店家,公關和同場博客,不單讓我吃了一餐非常好的,還讓我過了一個愉快的晚上。

店鋪名稱:天膳
地址:銅鑼灣渣甸街50號渣甸中心12樓

6 thoughts on “閃光之華、盛宴之夜 ─「天膳」(博客活動)

  • 2011 年 09 月 22 日 at 11:13
    Permalink

    超豪之晚呀
    原來要o係香港食到高級日式料理,其實都真係好貴,不過每樣都keep到咁新鮮又真係好難得
    睇到成餐都好完滿,菜式次序都唔錯,唔會兩道重口味相撞;但埋尾個雪糕有D恐怖,因為望落好似兩舊泥膠(藍色果舊…),睇落就唔多想食…

    Reply
    • 2011 年 09 月 26 日 at 00:46
      Permalink

      如果以高級料理來說,這家算是相對便宜的了,食材和技術水準都很高,雪糕樣子麻麻,但吃起來還好。

      Reply
  • 2011 年 09 月 22 日 at 13:06
    Permalink

    果真一分錢一分貨,可不是我這種人吃得起的……(泣)

    Reply
    • 2011 年 09 月 26 日 at 00:48
      Permalink

      別這樣說,一千元一餐不便宜,但也是一般人能吃得起的,某天你會當這樣一餐不是什麼大不了,要相信哦

      Reply
  • 2011 年 09 月 22 日 at 21:28
    Permalink

    美女如雲一定唔關我事, emotion….

    嗱….我完全沒爆響口呀,  但你突然提起這個小插曲, 我就諗番起當時情景, 真的忍唔住笑左…..不過這件事讓你聽到不少人讚你是負責任的男人吧 emotion….同埋起碼你讓大家都知道清酒原來係可以去污的…kakaka

    Reply
    • 2011 年 09 月 26 日 at 00:49
      Permalink

      KAKA~~別小看自己~~~

      講起清酒我又想起哥士的笑話….那天才提起曾蛇…想不到…

      Reply

發佈留言

發佈留言必須填寫的電子郵件地址不會公開。